500 g kød skåret i terninger
3 spsk hvedemel
1-2 tsk salt
peber
smør til stegning
1 laurbærblad
10 enebær, knuste
4 dl bouillon
4 løg
Kødet vendes i hvedemel, salt og peber og brunes i stegegryden af flere omgange.
Løgene pilles og skæres i både, hvorefter løg, laurbærblad, enebærrene og bouillon kommes i gryden.
Retten koges nu under låg ved svag varme, indtil kødet er mørt, tager ca. 45 min.
Retten serveres nu med kartoffelmos og tyttebærgele.