Jæger-lever
500 g kalvelever i tynde skiver
smør eller margarine
salt og peber
1 fed knust hvidløg
2 hakkede løg
¼ tsk rosenpaprika
¼ tsk stødt timian
3 spsk tør sherry
250 g champignon
Tilbehør: kogte kartofler og grøn salat
*
Rens leveren, del hver skive i 3-4 stykker og tryk dem godt af i køkkenrulle.
Brun dem i en gryde i smør eller margarine og drys med salt og peber.
Tilsæt hvidløg, hakkede løg og krydderier og vend det et par minutter.
Spæd med 3 spsk kogende vand samt sherry og lad det snurre sagte under låg i 25-30 minutter.
Rist imens de halverede champignoner i smør eller margarine og drys med peber.
Server leveren i opvarmet fad og drys champignonerne over.
Server kartofler og grøn salat til.