Tomatsauce:
2 dåser flåede tomater
100 g soltørrede tomater
1 finthakket løg
lidt olie
chilipulver, salt, peber
evt. fløde
Kødboller:
½ kg hakket oksekød
2 fed finthakket hvidløg
1-2 æg (afhængig af størrelse)
1 dl rasp
2 spsk frisk hakket persille
1 dl hvedemel
lidt olie
Tilbehør:
1 pakke frisk båndpasta
evt. 1 frisk mozzarella ost
Tomatsauce: Varm olien i en gryde og svits løgene.
Tilsæt flåede tomater.
Snit de soltørrede tomater i tynde strimler og kom dem i gryden.
Lad saucen simre i 30 minutter uden låg til den er mørkerød og kraftig.
Tilsæt fløden til sidst.
Mens saucen simrer, kan kødbollerne laves.
Alle ingredienserne, undtagen hvedemel, æltes grundigt sammen i en skål.
Tril farsen til små boller, cirka 3.5-4 cm i diameter, og rul dem i melet.
Varm en pande med fedtstof og steg kødbollerne.
Server med frisk pasta.
Man kan også gratinere retten i ovnen: Læg den kogte pasta i et ovnfast
fad sammen med kødbollerne. Kom tomatsaucen over.
Top med skiveskåret frisk mozzarella, og varm i ovnen ved 200ºC, til osten er let gylden.