Kødboller:
500 g hakket oksekød mad max 12% fedt
1 fed knust hvidløg
1 æg
½ dl rasp
25 g revet parmesan
½ bdt hakket basilikum
1 tsk salt
friskkværnet peber
hvedemel
olivenolie til stegning
Sauce:
3 ds hakkede tomater
¾ dl rød pesto
½-1 ½ bdt frisk basilikum (kan evt. suppleres med lidt tørret
basilikum)
salt, friskkværnet peber
Rør kødet sammen med hvidløg, æg, rasp, parmesan, basilikum, salt og
peber.
Form farsen til små kødboller og tril dem i hvedemel.
Steg kødbollerne på en pande i 5 minutter ved god varme.
Ryst panden jævnligt.
Kom tomat og pesto i en gryde og lad det simre i 5 minutter for svag
varme.
Smag til med basilikum, salt og peber og kom kødbollerne i.
Serveres med frisk pasta, lækkert brød og evt. lidt revet parmesan.