Arbejdstid: 30 min. Stege- og ovntid: 40 min. i alt Ikke fryse-egnet
(4 personer)
4 store kalveschnitzler
4 skiver røget skinke
4-8 salvieblade
fedtstof til stegning
2 dl hvidvin
1-2 dl lys bouillon
salt og peber
Ovnkartofler:
bagekartofler
lidt olie
tørrede krydderier Tilbehør:
salat
Begynd med kartoflerne, som skæres i halve og pensles med olie, inden de drysses med tørrede krydderurter, fx. rosmarin, merian eller andet.
Sæt dem i ovnen ved 200ºC i 40 minutter.
Bank kødskiverne lidt fladere og læg en skive skinke på hver sammen med et par salvieblade.
Fold hver kødskive en gang sammen om fyldet og fæstn med kød nåle.
Steg dem et par minutter på hver side i olie eller smør.
Tag kødet fra varmen og hæld vinen på.
Lad den koge godt ind nogle minutter.
Hæld bouillonen i og lad det koge endnu nogle minutter.
Smag det til og hæld det over kødet på et fad.