3 store sommerauberginer
olivenolie
salt
Tomatsauce:
1 løg i tern
1 fed hvidløg
2 dåser flåede tomater
basilikum
salt
revet friskt parmesan
Alle ingredienserne blandes og koges i en gryde.
Auberginerne skæres i tynde skiver og drysses med salt (for at trække
væden ud).
Trækker i ca. 15 min. og hældes op i en sigte, så væden løber fra.
Derefter tørres de.
Steges i meget olivenolie og lægges på køkkenrulle.
Lægges i et smurt fad, først auberginer, derefter tomatsauce og til sidst
parmesanost.
Sættes i ovnen i 20 min. ved 100ºC.