Denne ret kaldes Khoresh Gheymeh og stammer fra Iran. Det er
en lækker sammenkogt gryderet med lidt lammekød og linser, ris og kartofler.
Arbejdstid: 40 min. Stege/kogetid: ca. 50 min. Fryseegnet. 4
personer.
#
400 g skært lamme- eller kalvekød
3 løg
1 spsk olie
salt og friskkværnet peber
1 tsk gurkemeje
3 spsk koncentreret tomatpuré
150 g flækærter eller røde linser
ca. ½ liter vand
1 lime eller citron
400 g kartofler
3 spsk olie
Tilbehør: kogte ris og grøn salat
*
Skær kødet i terninger.
Pil løgene og hak dem fint.
Steg løgene klare i en tykbundet gryde med olie og tilsæt
kødet.
Krydr med salt, peber og gurkemeje.
Tilsæt tomatpuré og skyllede flækærter eller linser og steg
videre i ca. 5 min.
Tilsæt vand og lad retten simre ved svag varme i ca. 40 min.
til kødet er mørt.
Spæd med lidt mere vand, hvis saucen bliver for tyk.
Tilsæt lime- eller citronsaft de sidste 10min.
Smag til salt og peber.
Skræl kartoflerne og skær dem i tynde strimler.
Steg dem på en sliplet pande med olie, til de er gyldne og
møre.
Server den sammenkogte ret med kogte ris og drys de stegte
kartofler på toppen.
Pynt med grøn salat.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin