6 faste bøftomater salt og peber 4 spsk koldpresset olivenolie 1 spsk rødvinseddike 8 basilikumblade 4 forårsløg Skær tomaterne i skiver og drys dem med salt. Lad dem trække 10 min. Hæld tomatsaften fra og dryp med olivenolie og eddike. Krydr med friskkværnet peber. Basilikum hakkes og drysses over sammen med de fintskårne forårsløg.