(4 personer)
1 kylling, deles i ca. 20 stykker
2 løg, finthnkket
2 hvidløgsfed, finthakket
4 tomater, hnkkede, evt. fra dåse
2 spsk kokosmælk, fra dåse eller dybfrossen
1 spsk tamarindvand (1)
1 spsk hnkkede friske korianderblade
1 dl yoghurt
2 dl vand
limesaft
(1) Tamarindvand: 25 g tamarindmasse opløses i ½ dl varmt vand, står i 15 min. og mases så gennem si.
Masala:
2 spsk madrascurry
½ tsk knust spidskommen
1 tsk reven ingefær
¼ tsk stødt nellike
1 cm kanelstang
1-3 chilipeber efter smag fintstrimles
1 dl madolie
salt
1. Tør kyllingstykkerne.
Drys med 2 tsk salt.
I wok eller jerngryde opvarmes madolien.
Kyllingstykkerne steges 3-4 min. og tages op.
Løg og hvidløg svitses, til de bliver bløde og tager farve.
2. Masalaen kommes i og "brændes af".
Tomat, chili, kokosmælk, tamarindvand, yoghurt og vand tilsættes. Halvdelen af korianderbladene kommes i sammen med kyllingstykkerne. Under låg koges retten færdig, 20-30 min.
Smag til med salt.
3. Efter oplægningen drysses resten af korianderbladene over og der dryppes med limesaften.
Kogte ris til.