1 stk svinemørbrad
2 plader butterdej
peber og havsalt
Fyld:
100 g flødeost 60+
1 ½ spsk brun sennep
frisk persille
frisk purløg
Pensling: 1 stk æg
Tilbehør: fx Flødekartofler og et godt hjemmebagt brød, se fx. Bondebrød
Butterdejsplader tages ud af fryseren, så den er optøet før brug.
Mørbraden brunes på en pande på alle sider og drysses med salt og peber.
Ost, sennep og finthakkede krydderurter efter smag røres sammen.
Skær en ca. 2 cm. dyb rille på langs af mørbraden, og kom urteblandingen heri.
Rul butterdejen ud og smør evt. lidt mere af krydderurteblandingen på dejen inden kødet pakkes ind i dejen.
Pensl med æg og prik 5-6 huller med en gaffel, så dampen kan komme ud.
Bages i ovnen ved 200°C i ca.25 min. til butterdejen er fint lysebrun.
Tips: Der kan bruges andre krydderurter alt efter smag, fx salvie.
Osten kan erstattes med 30+ flødeost, hvis man ønsker at spare på fedtet.
Der er ikke dressing til denne ret, med mindre du serverer en grøn salat.
Indbagt mørbrad kan ikke fryses, det bliver ikke godt, men du kan stege og tilberede det hele dagen før, sætte det i køleskabet, og så bare pensle og bage retten i ovnen på selve dagen. Så får et bedre resultat.