1 kg kogt hamburgerryg uden ben
150 g pikantost
1 spsk vand
1-2 spsk hakket persille
salt
peber
4 plader frossen butterdej
Skær hamburgerryggen i 10-12 skiver, men kun ¾ igennem, så den stadig hænger sammen. Rør pikantosten sammen med vand og smag til med persille, salt og peber. Fordel osten mellem skiver ne og tryk dem let sammen. Udrul de optøede butterdejsplader til en plade på ca. 30 x 40 cm. Pak dejen godt sammen om hamburgerryggen og læg den på en bageplade med sammenføjningen opad. Pensl sammen føjningen med pisket æg. Bag den ved 200 º i ca. 30 minutter, til den er gylden og sprød. Server den indbagte hamburgerryg med smørdampede grønsager, bearnaisesauce og hvide kartofler.