5 dl fortyndet hyldebærsaft af ¼ kg frosne hyldebær ½ l. vand
100 g sukker
saften af ½ citron
½-1 dl mørk rom
skiver af usprøjtet citron
evt. lidt ekstra rørsukker
Kom hyldebær, vand og sukker i en gryde og bring i kog. Mos lidt i bærrene med en stor ske, så al saften tænger ud. Si saften. Skal den gemmes koges den lidt ind, ellers undersøger man, om der skal mere vand i, eller om styrken er god nok. Så bringes saften atter i kog, tages af varmen og smages til med citronsaft, rom og rørsukker.
--