500 g hyben
1 kg æbler
6 dl vand
2-3 citroner
½ - 1 ½ kg sukker
Lad hybene småkoge i 3 dl vand i 30 minutter eller til de er møre.
Skær æblerne i stykker uden at fjerne skræl og kernehus.
La æblerne småkoge i 3 dl vand til de er møre.
Tilsæt hybene i æblemassen.
Sil saften gennem en saftpose eller et klæde.
Tilsæt saft af 2-3 citroner, afhængig af saftmængden.
Beregn en citron til 6 dl saft.
Rør ved svag varme til sukkeret er opløst.
Hæld citronkernerne i en gasepose og bind posen til håndtaget.
Lad det boblekoge til gelepunktet nås.
Fyld geleen på varme, rene glas.