50 g gær
5 dl vand
½ dl madolie
1 ½ tsk salt
750 g hvedemel
1 æg til pensling
1 spsk persille
2 tsk hvidløg, finthakket
Varm vandet til det er 37ºC og opløs gæren i vandet. Tilsæt olie, salt, krydderier og hvedemel. Ælt dejen til den er smidig. Lad dejen hæve i ca. 40 minutter. Tag dejen op og slå luften ud af den. Del den i 4 dele. Form hver del, så den er dobbelt så lang som bageplade n. Fold hvert stykke på midten og sno det rundt. Læg hvidløgsbrødene på en smurt bageplade eller på bagepapir og lad dem efterhæve i ca. 30 minutter. Sæt ovnen på 200ºC og pensel brødene med sammenpisket æg. Bag hvidløgsbrødene på næstnederste ribbe i ca. 25 minutter.