140 g rødbeder
400 g kartofler
1 lille hvidkål
5 spsk reven peberrod
6 soltørrede tomater
75 g kapers
timian
1 rødløg
1 løg
1 æg
3 æggeblommer
¾ l cremefraiche
200 g reven ost med smag i
olivenolie
Kartoflerne skæres i tynd skiver og kommes i kogene letsaltet vand i 2 minutter – tages op og lægges ned i koldt vand (blancheres).
Hvidkålen skæres i kvarte, stokken fjernes og kålene blancheres i kartoffelvandet i få minutter.
De 2 løg hakkes fint og sauteres på en varm pande i 8 minutter sammen med de hakkede soltørrede tomater og eventuel lidt tomatpuré.
Den revne peberrod, de hakkede rødbeder og kapers røres i og de smages til med timian, salt og peber.
Rør til sidst det hele æg i.
Den revne ost, cremefraiche og æggeblommerne røres sammen med en lille smule salt og peber.
Hvis du synes der er for lidt kan du spæde op med lidt ymer eller hvad du har – bare ikke for surt.
Et stort ovnfast fad pensles med olie og det hele lægges lagvist i – slut af med noget af creme fraichen.
Fadet dækkes med alufolie og sættes i en 160ºC varm ovn i 20 minutter. Alufolien tages af og der steges videre til farven bliver gylden – ca 10 minutter.