250 g kogt hakket hvidkål (frost)
25 g margarine
50 g hvedemel
3 dl mælk
2 æg
½ tsk salt
Hvidkålen tøes op.
Rør hvedemel og mælk til en jævning i en gryde ved svag varme.
Kom margarinen i og under stadig omrøring koges saucen godt igennem, til saucen er blank og glat.
Hæld den op i en skål, rør æggeblommerne i èn af gangen.
Tilsæt hvidkål og salt.
Pisk æggehviderne til skum og vend dem forsigtigt i.
Bages i et smurt ovnfast fad ca. 1 time ved 200ºC.
Server fx Hvidkålsgratin med tun, stegt havkat eller stegt bacon.
Vegetarret: Hvidkålsgratin med en salat af tomater og agurker eller smeltet smør og kogte kartofler.