Alt i en sandwich. Helt fint at dyppe i en oliedressing. Perfekt til at tage med på job eller på skovtur med en æbledrik til.
Til 1 person:
1 ciabattabolle
1 dl kvark eller hytteost
10 friske spinatblade
½ æble
nogle rødløgsringe
2 skiver parmaskinke
2 ½ spsk olivenolie
1 dl soyabønner (kogte, på dåse)
lidt urtesalt
Flæk bollen på langs og fyld den med kvark eller hytteost, spinat, æbler i skiver, rødløg og skinke.
Mos bønnerne, bland dem med olivenolien og smag til med urtesalt.
Skær sandwicherne over på tværs ved serveringen og dyp dem i dressingen.