6 hvedetortillas
1 dåse refried beans
300 g revet ost
evt. cheddar
6 æg
olie eller smør til stegning
Tænd ovnen på 180°C.
Læg hvede-tortillas på en bageplade og kom et lag refried beans på hver.
Drys ost over og bag dem i ovnen i ca. 10 min., til de bliver gyldne.
Spejl æggene på en pande.
Når osten er smeltet og tortillaerne brunspættet i kanten, tages de ud af ovnen og lægges på tallerkener toppet med spejlæg.
Krydr med salt, tomatketchup og en god chilisauce.
Serveres med sort kaffe og brunede kartoffeltern.