800 g rensede hornfisk
Suppevisk
12 peberkorn
2 laurbærblade 1 spsk salt
50 g hvedemel
50 g smør eller margarine 1 bdt persille
Hornfiskene skæres i passende stykker og koges sammen med suppevisk, laurbærblade, salt og peberkorn i vand.
Når de er møre, tages de op af suppen og benene fjernes omhyggeligt.
Smelt smørret og afbag melet deri.
Spæd til med fiskesuppe og smag saucen til.
Læg de udbenede hornfiskestykker i saucen og server med rigeligt hakket persille samt kogte kartofler.