4 hjortebøffer
30 g smør
salt og peber
2 ½ dl oksebouillon
½ dl tør sherry
1 ½ dl fløde
1 ½ tsk majsstivelse
2 tsk friskhakket rosmarin eller 1 tsk tørret rosmarin
kartofler
Smørstegte tyttebær:
300 g tyttebær
15 g smør
1 dl sukker(evt. 1 ½ dl)
Bøfferne brunes i smør, drysses med salt og peber og steges 2-3 min på hver side.
Bøfferne tages af panden.
Panden koges af med bouillon og sherry. Fløden røres med majsstivelse og røres i.
Koges igennem. Smages til med rosmarin.
Smørstegte tyttebær:
Tyttebærrene svitses på panden i smør til de begynder at blive bløde (10-15 min.).
Tilsættes sukker og varmes igennem, til det er karamelliseret.
Serveres med hvide og brune kartofler