2 ½ dl hvedemel
2 ½ dl majsmel
¾ tsk salt
1 tsk bagepulver
2 spsk olie
1 ¾ dl vand
Bland hvedemel, salt og bagepulver i en skål.
Tilsæt olie og vand og arbejd det sammen til en smidig dej.
Del dejen i 15 stykker og form hver del til en bolle.
Rul hver bolle ud til en tynd plade, ca. 15 cm. i diameter.
Opvarm en stegepande.
Bag hver tortilla på en tør pande til de har fået farve, ca. 2 minutter
på hver side.
Under bagningen dannes der luftbobler i tortilaen.
Tryk disse bobler ned med et rent viskestykke.
Læg de bagte tortillas oven på hinanden og pak dem ind i et viskestykke, så de holder sig varme og bløde.
Tips: Tortillas kan holde sig i køleskabet 4-5 dage, hvis de ligger i en
plastpose.
Varm dem hurtigt i en velsmurt stegepande inden serveringen.
Tortillas kan anvendes til mexicanske nationalretter som tacos og
enchiladas.