2 dl kogt hirse
2 dl hasselnødder ( malet i kaffemølle eller fint hakket. Kan puttes i pose og bankes i fine stykker med kødhammer)
1 løg.
Rør det hele sammen.
Hvis farsen virker tør, tilsæt lidt vand eller soyamælk.
Smages til med salt og basilikum. (Basilikum er et must..må endelig ikke udelades).
Vend bøfferne i hvedemel - så hænger de ikke fast på panden.
Steges gyldne i olivenolie.