Kage:
200 gram smør
100 gram sukker
4 æggeblommer (store æg)
2 tsk bagepulver
200 gram hvedemel
400-500 gram friske hindbær
Marengsmasse:
4 æggehvider
200 gram sukker
Kage:
Rør smør og sukker lyst.
Rør æggeblommerne i en ad gangen.
Bland melet med bagepulveret og vend det i dejen.
Bred dejen ud i en velsmurt form (20 gange 30 cm.) eller en
lille bradepande foret med bagepapir.
Hæld hindbærrene over.
Marengsmasse:
Pisk æggehviderne stive og pisk sukkeret i lidt ad gangen.
Fordel marengsmassen over hindbærrene:
Bag kagen på nederste rille i ovnen ca. 30 min.
De sidste 10 min. lægges et alufolie over kagen, så marengsen ikke bliver
for mørk.
Køl kagen af på en rist.