1 pk. Strudsehals
50 g smør
salt
peber
timian
3 gulerødder
3 løg
laurbærblade
Halsstykkerne brunes i en tykbundet gryde, og der krydres med salt, peber og timian.
Hæld vand ved til kødet er dækket, og vedlæg et par laurbærblade.
Skær gulerødder og løg groft og kom dem i gryden.
Lad retten simre i 1 ½-2 timer.
Saften kan koges ind og tilsættes lidt fløde og kulør efter behag.
Server ris eller kartofler til.