4-500 g svinemørbrad
250 g brune champignon
god olie fra en sprayflaske
1 avocado
saft af ½ citron
3 spsk Minimum fromage frais naturel 0.5%
havsalt
friskkværnet sort peber
1 bk.rucola salat
½ radicchio salat
1 bdt broccoli
12 friske grønne asparges
Svinemørbraden krydres med salt og peber og brunes på alle 4 sider på en pande.
Herefter steger den færdig i ovnen ved 200° i 10-12 min.
Champignon renses og brunes på en pande med spray af olie – og kan evt. lægges ved svinemørbraden i ovnen.
Avocado halveres, stenen fjernes og kødet tages ud af skallen og moses med en gaffel.
Avocado, citronsaft, fromage frais, salt og peber blandes godt i en skål med en gaffel.
Rucola- og radicchio salat skylles, tørres og rives i mindre stykker.
Salaten blandes med broccoli og asparges i mindre stykker.