1 oksemørbrad (ca 200 g pr kuvert)
Rødløgskompot:
5 store rødløg
150 g smør
2 dl rødvinseddike
1 dl sukker
Salt og peber
Estragonsmør:
1 pk smør
Salt og peber
Estragon
Dijonsennep
Citron saft fra en ½ citron
Oksemørbrad brunes og steges i ca. 20 min ved 180°C og trækker i mindst 20 min.
Krydres godt med salt og peber og kan evt. gnides med en lime.
Løgene skæres i skiver og steges.
Kom sukker og rødvinseddike ved og lad det koge ind og smag til igen med salt og peber, sukker og eddike hvis det er nødvendigt
Estragonsmør:
Det bløde smør røres med citronsaften, salt og peber, smages til med dijonsennep og estragon.
Karse kartofler:
De kogte kartofler vendes med masser af karse og havsalt i lidt smeltet smør.