600 g helleflynder
½ dl hvedemel
2 tsk paprika
salt
peber
olie
1 ½ dl mayonnaise
1 ½ dl cremefraiche
2 tsk jalapeño
2 tsk limesaft
Bland hvedemel, paprika, salt og peber, panér fisken heri og steg den.
Hak jalapeño (frisk eller syltet) og rør sammen med mayonnaise, cremefraiche og limesaft.
Servér fisken med den kolde sauce sammen med ris og salat