600 g god hamburgerryg
1 kg kartofler
2 æbler (350 g)
2 tsk karry
10 g smør/plantemargarine
salt og hele peberkorn
Læg hamburgerryggen i en gryde, der netop passer, og hæld vand ved så det dækker.
Sæt det over at koge, skum urenheder af og tilsæt hel peber og evt. lidt suppeurter.
Lad kødet simre ved svag varme under låg ca. 40 minutter.
Skær de skrællede kartofler i både eller tern.
Sauter dem i en wok (eller sauterpande) med smør/plantemargarine og karry 5-10 min.
Tilsæt æblebåde og en smule vand.
Vend godt rundt og krydr med salt og peber.
Hæld det i et smurt, ovnfast fad og sæt det i ovnen ved 200ºC i ca. 20 minutter.
Træk skindet af hamburgerryggen og skær den i skiver.
Server kødet med kartoffelfadet og fx. en råkostsalat - se under salater.