serveret med krydderurte-olie
250 g hakket kalvekød
1 skalotteløg
1 æg
1 spsk timianblade
200 g feta-ost i tern
1 ½ håndfuld frisk spinat
4 plader butterdej
1 æg til pensling
Olie:
1 lille bdt basilikum
1 lille bdt purløg
1 lille bdt bredbladet persille
1 fed hvidløg
2 dl jomfru-olivenolie
5 madagaskar-peber
1 salathoved
Begynd med at tilberede krydderurte-olien.
Pluk de forskellige krydderurter.
Pil hvidløgsfedet og snit det fint.
Kom det hele i en blender sammen med de 5 madagaskarpeber og
jomfruolivenolien og blend det til en jævn, grøn krydderurteolie.
Hæld den over i en skål, og lad den stå og hvile ½ time, inden den skal
bruges.
Kom det hakkede kød i en skål og rør det med salt og peber.
Skræl skalotteløget, hak det fint og kom også det i skålen sammen med et æg og timianbladene.
Rør igen.
Skyl spinat og pluk den, så der er ca. en håndfuld tilbage, når de største
stilke er væk.
Kom den plukkede spinat i skålen og kom også fetaost-ternene i.
Rør det hele godt igennem og lad farsen stå i skålen og hvile ½ time.
Varm ovnen op til 170ºC.
Rul de 4 butterdejsplader ud til ca. A5 papir størrelse.
Prik pladerne med en gaffel og fordel farsen på de 4 plader.
Luk så hver plade sammen om farsen så der dannes 4 pakker.
Pensl pakkerne med et pisket æg og læg dem på en smurt bageplade.
Sæt pladen i den varme ovn og bag butterdejspakkerne i 20 minutter.
Skyl salatbladene grundigt og skær dem i strimler.
Tag butterdejspakkerne ud af ovnen.
Anret dem på 2 tallerkener sammen med den strimlede salat og server den gode krydderurteolie til.