Tarteletter med høns i aspargessauce. Den gode gamle danske
klassiker i en sund og fedtfattig udgave fra madkursus.dk. (8 portioner)
#
Opskrift på høns og asparges i tarteletter
Tarteletdej:
¼ dl olie
1 dl mager kvark
2 dl hvedemel
2 dl fuldkornsspelt
½ spsk fint salt
1 spsk koldt vand
Tarteletfyld:
500 g tilberedt kyllingekød i mindre stykker
1 bdt grønne asparges
4 dl hønsebouillon
2 dl minimælk
1½ spsk Maizena
salt og peber
1 rødløg
½ bdt persille
*
Sådan laver du høns og asparges i tarteletter
Tarteletdej: Kom alle delene til dejen i en skål og ælt dem
godt sammen.
Lad dejen hvile en times tid, før den rulles ud i 3-4 mm
tykkelse.
Beklæd 8 smurte forme med dejen og fyld dem op med kikærter,
inden de bages i ovnen på 175 °C i 15 minutter.
Hæld kikærterne ud af tarteletterne og bag dem i ca. 5
minutter mere.
Gem kikærterne til en anden gang.
Tarteletfyld: Skær det nederste seje stykke af aspargesene
og smid det væk.
Skær aspargesene i 3 cm lange stykker og kog dem i
hønsebouillonen i 2-3 minutter.
Tag dem op og hold dem varme.
Rør Maizenaen sammen med mælken og jævn bouillonen.
Smag den til med salt og peber og varm kyllingen i den.
Tilsæt aspargesene og varm det igennem.
Fordel stuvningen i tarteletterne og pynt med persille og
rødløg.
Energi pr. portion: Energi 258 kcal/1081 kj. Fedt: 7 g. Kulhydrat:
25 g. Protein: 19 g. Kostfibre: 2 g.