1 høne
æg
rasp
salt
hakket persille
ca. 100 g smør/margarine
250 g små løg
Hønen koges, afkøles og parteres.
Vend stykkerne i æg og derefter i rasp med salt og rigelig fint hakket persille og steg dem lysebrune i fedtstoffet på panden.
Løgene tilberedes som flødestuvede løg og serveres til hønen sammen med en god flødesauce og kogte eller ovnbagte kartofler.
Håndtering af råt fjerkrækød:
Håndtering af fjerkræ kræver god køkkenhygiejne. Hold altid fersk kød adskilt fra øvrige madvarer. Smid straks emballagen væk efter udpakning og vask hænder omhyggeligt før andre madvarer håndteres. Fjerkræ skal altid gennemsteges til kødsaften er klar. På helt fjerkræ kontrolleres det bedst ved at stikke med en stegegaffel i leddet mellem lår og bryst.
--