Du kan sagtens komme forskellige rodfrugter i kartoffelmosen
til din gullasch. Det gør den både mere vitaminrig og mere interessant, fordi
der er mange variationsmuligheder. Her er brugt selleri.
Arbejdstid: 50 minutter. Koge/stegetid: 1 time. Ikke
fryse-egnet. 1 person.
#
50 g løg
½ fed hvidløg
1 tsk olie til stegning
120 g magert oksekød i strimler
¼ tsk kommen
lidt paprika
salt og peber
1-2 dl bouillon
1 spsk tomatpuré
75 g rød peberfrugt
Kartoffel-sellerimos:
100 g kartoffel
100 g knoldselleri
5 g fedtstof
salt
hakket persille
*
Hak løg og hvidløg og svits det i olien i en tykbundet
gryde.
Tilsæt oksekødet og svits videre, til det er brunet.
Krydr med kommen, paprika, salt og peber.
Hæld bouillon og tomatpuré ved og læg låg på.
Lad retten simre i ca. 30 min., til kødet er mørt.
Skær peberfrugten i rustikke stykker.
Kom dem i gryden og kog dem med i de sidste 5 min.
Skær kartoffel og selleri i små tern og kog dem møre.
Mos dem herefter, tilsæt fedtstoffet og smag til med salt.
Server gullaschen med mosen og kom godt med hakket persille
ovenpå.
Tips: Byt oksekød ud med vildtkød eller svinekød.
Kalorier | | 364 kcal |
Protein | 339 | 37 ½ |
Kulhydrat | 31 9 | 38 ½ |
Fedt | 109 | 25 ½ |
Kostfibre | 89 | |
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin