Disse lækre cupcakes er fulde af fibre og indeholder intet raffineret sukker.
12 cupcakes:
150 g usødet müsli
4 ½ dl kogende vand
175 g hvedemel
1 spsk bagepulver
4 spsk honning
1 knsp salt
1 æg, letpisket
1 dl tidselolie
Bland müsli og kogende vand i en skål.
Lad det trække i 20 minutter, så kornene svulmer op.
Varm ovnen op til 200°C og kom papirforme i en muffinform med 12 huller.
Sigt mel og bagepulver sammen i en skål.
Pisk honning, salt, æg og olie sammen i en stor skål.
Tilsæt langsomt melblandingen og myslien og bland det godt.
Fordel dejen i formen og bag kagerne i 20 minutter.
Tag formen ud af ovnen og lad den køle af i 5 minutter.
Vip kagerne ud af formen og lad dem køle af på en rist.
Opbevar cupcakes i en lufttæt beholder i op til 3 dage, eller frys dem i op til 3 måneder.
Variationer:
Næsten sukkerfri grovcupcakes med svesker
Følg basisopskriften. Tilsæt 4 spsk hakkede tørrede svesker til dejen.
Næsten sukkerfri grovcupcakes med banan
Følg basisopskriften. Tilsæt 125 g most banan til dejen.
Næsten sukkerfri grovcupcakes med pekannødder
Følg basisopskriften. Tilsæt 100 g hakkede pekannødder til dejen.