25 g gær
3 dl lunken vand
1 bæger yoghurt naturel
2 tsk salt
1 spsk majsolie
1 spsk kommen
150 g grahamsmel
150 g rugmel
250 g sigtemel
Gæren opløses i det lunkne vand og øvrige ingredienser blandes i.
Dejen æltes godt igennem, til den er blød og ensartet.
Stilles til hævning, tildækket i ca. 30 min. til det har fået dobbelt
størrelse.
Dejen slåes ned og formes til brød.
Efterhæver ca. 20 min. på pladen.
Ridses eller prikkes og pyntes evt. med birkes eller sesamfrø.
Sættes i en 220ºC varm ovn i 30-35 min.
Lyder brødet hult når du banker i bunden er det færdigt.