4 skiver frisk tun a 150 g
12 forårsløg
100 g kapers
100 g sorte oliven
2 faste tomater
10 blade frisk basilikum
2 spsk olivenolie
1 knsp.Sukker
1 spsk rødvinseddike
salt
friskkværnet peber
Fisken pensles med olivenolie og drys ses med salt og peber.
Rens løgene og brug kun det hvide.
Løgene hakkes og karameliseres i vineddike og sukker i 3 min.
Tilsæt kapers, oliven og finthakket basilikum sammen med de udkernede og hakkede tomater.
Tænd for grillen og sæt fisken i ovnen/på grillen , giv den 2 min på hver side.
Smør olivenblandingen ovenpå hver fiskeskive, og sæt dem igen under/på grillen til det hele er varmt.