Som hovedret til 3-4 personer eller som hapser til mange
1 stk rensdyrlever
Jerk krydderier:
1 finthakket løg
2 finthakkede fed hvidløg
1 knivspids muskatnød
½ tsk stødt chili
1 tsk stødt sort peber
1 tsk stødt allehånde
1 tsk stødt timian
Lidt citronsaft
Lidt sukker
2-3 spsk madolie
Skyl leveren grundigt.
Fjern hinden på leveren med fingrene, skær derefter leveren i tynde skiver og kom den i en skål.
Rør Jerk ingredienserne sammen i en skål og kom den herefter over leveren.
Bland det hele godt sammen og lad leveren marinere i krydderblandingen i 10 minutter.
Læg leverskiverne på en varm grill og steg dem 2-3 minutter på hver side.
Kom lidt salt over og server dem straks.
Spis gerne leveren sammen med stuvet grønkål, krydret rødkål og ristede kartofler.