6 laksefileter
Salsa:
300 g tomater
5 spsk olivenolie
15 sorte oliven
½ dl frisk basilikum
2 spsk kapers
2 fed hvidløg
1 stk forårsløg
salt og peber
Sauce:
2 dl cremefraiche 18%
2 spsk citronsaft
Skær tomaterne i terninger. Hak oliven og basilikum.
Bland tomat, ⅔ af olien, hakkede oliven, basilikum, kapers, presset hvidløg og hakket forårsløg i en skål.
Rør godt rundt.
Smag salsaen til med salt og peber og stil den på køl i mindst en halv time.
Klargør grillen.
Pensl laksen med resten af olivenolien og drys lidt salt og peber på. Grill laksefileterne i ca. 5 min. på hver side.
Overfør laksefileterne til en stor tallerken og hæld salsaen over.
Rør saucen sammen og servér med laksen.