2 bdt timian
Fintrevet skal af ½ citron
Maldon sea salt
Friskkværnet sort peber
2 dl ekstra jomfruolie
tykke skiver af brød med god skorpe
ekstra jomfruolivenolie til grillning
1 fed hvidløg, pillet
Gedemælksflødeost (Gabrette)
Tag timiankvistene og rib bladene af stænglerne med fingrene.
Kom dem op i en lille, dyb skål hvor der tilsættes citronskal, havsalt og friskkværnet sort peber.
Varm ekstra jomfruolivenolien op i en gryde.
Olien må ikke ryge, men bør være meget varm.
Alt imens olien hældes hen over timianblandingen, bruser den op.
Afkøl olien lidt og kom den op i en blender. Tryk på startknappen.
Hvis timianolien ikke skal bruges med det samme, opbevares den bedst i køleskab.
Den kan holde sig i god form i op til flere måneder.
Grillet brød: Varm en grillpande op og pensl brødskiverne med lidt ekstra jomfruolivenolie.
Grill dem kraftigt på hver side.
Gnid dem med hvidløgsfeddet og smør et tykt lag gedemælksflødeost på brødet.
Top med timianolien.