500 g oksemørbrad
2 spsk sukker
lidt rosmarin
2 spsk salt
1 spsk rosepeber
lidt salvie
Avocadosauce:
2 modne avocado
2 fed hvidløg
lidt italiensk kryddersalt
4 spsk mayonnaise
2 spsk sennep
Gravad oksemørbrad:
Alle ingredienser blandes i en passende stor plasticpose, og mørbraden kommes i.
Posen lukkes "løst", dvs. at der skal være lidt luft omkring kødet.
Posen kommes i køleskab og vendes 3-4 gange om dagen og skal ligge der i 3 døgn.
Herefter tages den ud af posen og de fleste krydderier skrabes af kødet.
Skæres forsigtigt i tynde skiver , den er nu mør som smør.
Avocadosauce:
Avocadoerne blendes eller røres bløde. Røres sammen med de øvrige ingredienser. Denne sauce skal ikke stå for længe, da den let bliver mørk på overfladen.
Servering
Serveres med ovnstegte trekantkartofler og tomatsalat.