4-6 stk tortillas
1 snittet løg
2 fed fintsnittede hvidløg
1 drys spidskommen
1 fintsnittet chili
1 ds røde bønner
200 g spinat
ca. 75 g revet cheddarost
olivenolie
salt og peber
Varm olivenolie i en gryde og sauter løg og hvidløg i 2 minutter.
Tilsæt spidskommen, chili og røde bønner, kun med den væde der hænger ved bønnerne.
Lad det simre i 5 minutter.
Vend med spinat.
Fordel blandingen på tortillaerne og rul dem sammen.
Drys med ost og bag dem i en varm ovn ved 200ºC i 8 min.
Server med en god salat.