ca. 7 personer
1 ltr hønsebonilion
5 dl vand
500 g grofthakkede tomater
1 stort flnthakket løg
1 fed presset hvidløg, blandet med 1 tsk salt
8 hele sorte peberkorn
4 hele nelliker
250 g kartofler i små tern
125 g squash (zucchini) i skiver
315 g groftskåret hvidkål
125 g gulerødder i skiver
125 g blegselleri i meget tynde skiver
125 g løse majs
Til pynt:
Hakket koriander
Suppe, vand, tomater; løg og hvidløg kommes i en stor grvde. Peberkorn og nelliker lægges i et stykke tubegaze, som lukkes i enderne og kommes i suppen. Gryden bringes i kog. Der lægges låg på, og gryden småkoger i yderligere 40 min. Tilsæt kartofler; squash, hvidkål, gulerødder; bladselleri og majs. Læg låget på og lad suppen småkoge ca. 10 min., eller indtil alle grønsagerne er møre. Tag gaseposen op og kassér den.
Suppen hældes i en opvarmet terrin og pyntes med hakket koriander.