2 dl løse ris
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
2 blegselleristilke
1 porre
3 spsk smør
6 dl vand eller grønsagsbouillon
salt, peber
persille
Peberfrugterne skæres i tynde strimler og porre og blegselleri fintsnittes.
Svits alle grønsagerne i smørret i en gryde sammen med risene.
Risene skal blive klare.
Hæld væden i lidt ad gangen og krydr med salt og peber.
Læg låg på gryden og lad risottoen simre i 15 min.
Tag gryden fra varmen, rør en gang i retten og læg låget på igen.
Lad retten stå endnu 10 min.
Smag til og server med hakket persille.