Piedej:
3 dl hvedemel
125 g margarine
3 spsk koldt vand
Fyld:
1 squash ca 300 g
2 porrer
2 spsk olie
2 tomater
2 dl reven ost
Æggemasse:
3 æg
2 ½ dl mælk
½ tsk salt
Peber
Kom melet i en skål og smuldr fedstoffet i det. Hæld koldt vand i og arbejd dejen hurgtigt sammen.
Lad dejen hvile lidt.
Skyld og rens grønsagerne, skær squashen i skiver og porrene i strimler.
Svits porrestrimlerne i halvdelen af fedtstoffet, så de bliver bløde, tag
dem derefter op.
Gør det samme med squashskiverne i den anden halvdel af fedtstoffet.
Rul piedejen ud og beklæd en ovnfast tærteform med den.
Prik dejen i bunden med en gaffel.
Skær tomaterne i skiver og læg på piebunden sammen med squash og
porrer, drys osten over.
Pisk ingredienserne til æggemassen sammen og hæld den over.
Sæt pien / madtærten i ovnens nederste rille 200ºC i 45 minutter.