Lasagnen kan laves med mange forskellige grønsager ex squash aubergine mm.
1 karton mornaysauce.
2 dåser hakkede tomater
2-3 bagekartofler (kommer an på størrelsen) i tynde skiver
2 røde eller gule peberfrugter mellemhakket
1 stort løg (eller 2 mindre) mellem- eller finhakket
3 fed hvidløg finthakket eller presset
3 revne gulerødder
1 pakke lasagneplader
150-200 g revet mozzerella
olie til stegning
Kog kartoflerne, til de er godt møre, og hæld vandet fra.
Svits løg og hvidløg i olie, i en stor gryde, i et par minutter. tilsæt peberfrugterne og gulerødderne, og steg et par minutter.
Tilsæt tomaterne og lad dette simre et par minutter.
Tilsæt mornaysaucen og lad det koge ca. 10 min.
Smør et stort ovnfast fad med smør. læg et lag sauce i bunden, derefter et lag kartofler, så et tyndt lag sauce og så lasangeplader.
Sådan bliver du ved til fadet er fyldt.
Drys med revet mozzerella.
Bages i en 200°C forvarmet ovn i 30-40 min.
Tips: er lækker med groft brød og salat til.