Grøntsagssauce:
200 g champignon
200 g hvidkål
2 gulerødder
2 løg
2 dl vand
1 ds tomatpuré á 140 g
2 spsk soyasauce
1 spsk tørret oregano
1 tsk salt
¼ tsk peber
Bechamelsauce:
½ l sødmælk
2 spsk smør
3 spsk hvedemel
100 g revet mild ost
Salt
hvid peber
Muskatnød
Desuden:
6 forkogte lasagneplader
Rens champignonerne og skær dem i skiver.
Skær hvidkålen fint ud.
Skræl gulerødderne og skær dem i små stykker.
Rens og hak løgene.
Varm olien i en gryde og svits grønsagerne.
Tilsæt vand og de øvrige ingredienser til grønsagssaucen.
Lad det koge under låg i 10 min.
Smelt smørret til bechamelsaucen.
Rør melet i og tilsæt mælken lidt efter lidt under stadig omrøring med et piskeris.
Tilsæt osten og lad den smelte.
Smag saucen til med salt, peber og revet muskatnød.
Smør et ovnfast fad og læg 3 lasagneplader i bunden.
Herover fordeles først halvdelen af grønsagssaucen, så halvdelen af bechamelsaucen.
Derefter lægges igen 3 lasagneplader, resten af grønsagssaucen og som afslutning et lag bechamelsauce.
Stil lasagnen på bageristen på næstnederste rille i en 200 C varm ovn i 30 min.
En stor skål blandet salat serveres til.