Grønne burgere

Prøv en god vegetarisk burger. Vi serverer to forslag: en med grillstegte grønsager og en med linsebøffer.

Burger med grillstegte grønsager og ost

Her kan både bruges en rigtig grill, en grillpande eller grillen i ovnen.

Arbejdstid: 20 min. Stegetid: 15 min. 2 personer. Er du alene så halver portionen.

#

1 squash

1 aubergine

1 rød peberfrugt

2 spsk olie

1 fed hvidløg

salt og peber

Endvidere:

2 focacciaboller eller brød

2 spsk basilikum eller tomatpesto

50 g italiensk mozzarella eller fetaost

frisk basilikum

*

RENS grønsagerne og skær dem i skiver.

Pensl dem med olie (evt. rørt med knust hvidløg) og steg dem på en varm grill, grillpande eller under grillen i ovnen 5-8 min. på hver side.

Krydr dem med salt og peber.

RIST evt. brødet let og smør det med pesto.

Læg de varme grønsager på brødet og slut af med tynde skiver mozzarella eller feta, knust sort peber og frisk basilikum.

TIPS: Du kan evt gratinere de færdige burgere under grillen i ovnen, så osten smelter helt.

Linseburger med tzatziki

Arbejdstid: 30 min. Dryppe- og trækketid: ca 20 min. Stegetid: 15 min. 2 personer. Er du alene så halver portionen..

#

1 løg

1 fed hvidløg

1 spsk olie

300 g kogte linser (100 g rå, grønne eller brune)

1 burgerbolle eller 2 skiver lyst brød uden skorpe

1 tsk stødt spidskommen

½ tsk stødt chili

salt og peber

Tzatziki:

½ liter yoghurt naturel

½ agurk

125 g cherrytomater

1 fed hvidløg

salt og peber

Endvidere:

2 burgerboller eller focaccia-brød grøn salat

LINSEBØFFER: Pil løg og hvidløg og snit dem fint.

Sauter dem bløde på en pande med olie og kom dem i en foodprocessor sammen med de afdryppede linser og brød.

Kør det til mos og tilsæt krydderier.

Smag til med salt og peber.

Form linsemassen til 2 bøffer og sæt dem i køleskabet.

TZATZIKI: Hæld yoghurten i et kaffefilter i en sigte og lad den dryppe af i mindst 20 min.

Flæk agurken og skrab kernerne ud.

Skær den i skiver, vend dem i en skål med ¼ tsk salt og lad dem trække 20 min.

Tør agurkerne og vend dem i den afdryppede yoghurt sammen med halve cherrytomater, knust hvidløg og friskkværnet peber.

STEG linsebøfferne på en pande med lidt olie 3-5 min. på hver side.

Anret i let ristede boller med salat og tzatziki.

TIPS: Du kan også bruge ¼ liter græsk yoghurt, der ikke skal afdryppes.

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin