1 ½ kg hakket grønkål (gerne frost)
50 g smør
2 dl piskefløde
2 spsk hvedemel
salt, peber, muskat
Tø kålen op i en sigte og pres væden fra.
Lad snurre 5-10 minutter i gryde med halvdelen af smørret og hele piskefløden.
Rør en smørbolle af melet og resten af smørret og bland den i grønkålen under omrøring.
Spæd med sky fra skinken (grønlangkålen skal have en fast konsistens).
Smag til med salt, peber, muskat (og evt. sukker) og kog det hele godt igennem.