1 tsk spidskommen frø el. 1 tsk stødt spidskommen
1 spsk korianderfrø el. 1 spsk stødt koriander
1 hel muskatnød el. 2 tsk stødt muskatnød
12 sorte peberkorn el. 1 ½ tsk stødt sort peber
1 blad citrongræs, hakket fint. I stedet kan bruges fintrevet skal fra 1 citron
10-12 grønne eller røde chilifrugter, hakket fint
Fintrevet skal fra 1 lime
5 fed knust hvidløg
4 finthakkede skalotteløg
1 tsk salt
4 spsk olivenolie
Hvis der bruges hele krydderier males de, i en gammel kaffemølle eller morter.
Hæld krydderierne i en foodprocessor eller blender med de øvrige ingredienser, og blend til der haves en jævn pasta.
Opbevar pastaen i en tætlukket krukke i optil 1 måned i køleskabet.