Forret
8-10 flåede tomater eller 2 ds flåede tomater
2 løg
1 fed hvidløg
½ tsk oregano
½ tsk salt
groftkværnet peber
200 g rejer
1-2 spsk hakket persille
75-100 g fetaost
Tomaterne hakkes (væden hældes fra dåsetomater) og kommes i en gryde. Løg og hvidløg hakkes og tilsættes sammen med oregano, salt og peber. Småkoger under låg i ca. 5 min. Tomatblandingen fordeles i 4 ovnfaste portionsskåle. Rejerne lægges oven i tomaterne, persille og fetaost brækket i små bidder kommes over. Stilles i ovnen 15-20 min ved 225ºC.
Tips: Skålene kan stå færdige og tildækkede 3-4 timer i køleskab, inden de stilles i ovnen.
Serveres varme med flûtes.