500 g hakket svinekød
3 skiver franskbrød uden skorpe, udblødt i en dl bouillon
1 æg
2 finthakkede skalotteløg
2 fed hvidløg
½ tsk stødt koriander
½ tsk tørret basilikum
20 g smør
1 spsk olie
Salt og friskkværnet peber
Tomatmarinade:
1 ds flåede hakkede tomater
1 lille ds tomatkoncentrat 70 g
Olivenolie
1 spsk balsamico
Paprika
Salt
friskkværnet peber
Evt. stærk pebersauce
Kødboller:
Saml alle ingredienser til en fast fars, og lad den hvile koldt, mens saucen tilberedes.
Blend tomaterne sammen med tomatkocentrat og olie og eddike. smag til med paprika, salt og friskkværnet peber. og evt. stærk pebersauce. Si marinaden.
Form farsen til store kødboller og steg dem gyldne ved svag varme ialt ca. 8 min.
Anret de græske kødboller med salaten, servér marinaden til begge dele, og byd et godt brød til.